Det er juleaften for de nordiske madører, når de prestigefyldte michelinstjerner uddeles mandag aften.
I den seneste guide fra september sidste år fik Danmark 38 michelinstjerner fordelt på 27 restauranter. 23 Michelin-stjerner fordelt på 14 restauranter i Lorryland.
Michelinguiden
Michelinguiden er en bog med anmeldelser og anbefalinger af især restauranter. Den blev første gang udgivet i Frankrig i år 1900 af den franske dækfabrikant André Michelin. Den blev uddelt gratis på autoværksteder og bilforhandlere for at hjælpe bilejerne med at finde benzintanke og værksteder samt i mindre grad overnatnings- og spisesteder.
Systemet med karakterer som stjerner blev indført i 1930'erne. I guiden vurderes maden på spisestederne med en karakter fra en til tre michelinstjerner:
1 stjerne: En god restaurant i sin kategori.
2 stjerner: Rigtig godt køkken, værd at køre en omvej efter.
3 stjerner: Ekstraordinær køkkenkunst, værd at rejse efter.
Mandag skulle der ikke gå langt tid af prisuddelingen, før det stod klart, at hovedstaden har fået en ny michelin-restaurant. Endda til en restaurant, der ikke har været åbent mere end et halvt år.
Den gik til restaurant Jatak, der ligger på Rantzausgade på Nørrebro i København. Det er også en af de restauranter, som flere madanmeldere har spået som ny michelinrestaurant.
Jatak drives af chefkok Jonathan Tams, som har arbejdet i 13 år i køkkenet på henholdsvis Noma og den nu lukkede restaurant Ralæ.
- Jeg tror, det vigtigste, man lærer er, at præstationer kun er mulig på grund af folkene omkring dig. Sara, som også er min livspartner, har hjulpet mig med at opnå det, sagde Jonathan Tams efter at have fået overrakt prisen.
Med kåringen kan Lorryland nu bryste sig af 24 Michelin-stjerner fordelt på 15 restauranter.
Her er alle Michelin-stjernerne i Lorryland
Tre stjerner:
Geranium, København.
Noma, København
To stjerner:
AOC, København.
Alchemist, København.
Jordnær, Gentofte.
Kadeau, København.
Kong Hans Kælder
En stjerne:
Alouette, København.
Formel B, København.
Kiin Kiin, København.
Kokkeriet, København.
Marchal, København.
Søllerød Kro, Holte.
The Samuel, København.
Jatak, København
