Jakob bliver den syvende ejer af kendt restaurant: "Den trænger til en kærlig hånd"
Sans Souci er blevet reddet ved målstregen. Nu står den syvende ejer i rækken klar til at overtage restauranten..
Restauranten Sans Souci i hjertet af Frederiksberg har været igennem lidt af hvert.
Den åbnede for 120 år siden og har haft mere end en håndfuld ejere, der har drevet restauranten på hver sin måde.
Nøglen er drejet om af flere gange, for efterfølgende at blive drejet op igen.
Nu håber den syvende ejer i rækken, restauratør Jakob Smith Knudsen, at han bliver den sidste med nøglen i hånden.
- Det bliver rigtig godt, siger han til TV 2 Lorry.
(Artiklen fortsætter efter billedet.)
Foto: Thomas Lekfeldt/Ritzau Scanpix
Han har selv et nært forhold til den historiske restaurant.
- Da stedet gik konkurs, talte jeg og andre om, at det var ærgerligt, og vi ønskede at redde stedet, siger Jakob Smith Knudsen.
Han står sammen med flere end 20 lokale investorer, der ser sig selv som "venner af huset", der alle har ønsket at bevare den ikoniske restaurant.
- Folkeaktie, kan du kalde det. Det har der været en stor interesse for. Det er typisk folk, der bor her, og som har været vant til at komme her, og som synes, at det er en rigtig god ide at bevare Sans Souci og bringe det ind i fremtiden, fortæller Jakob Smith Knudsen.
Ånden skal bevares
Det er tre måneder siden, at restauranten senest gik konkurs, og det kan ses.
- Det trænger til en kærlig hånd, lad mig sige det sådan, siger Jakob Smith Knudsen med et smil.
Han ønsker at forny og drive stedet med respekt for historien med fransk/europæisk mand på menukortet og et stort vinkort. Stedets ånd må ikke gå tabt, mener han.
- Jeg tror, Frederiksbergs selvforståelse med bohemelivet var noget af det, der indkapslede stedet her. Der er kommet kunstnere og folk, der er glade for kultur, og som har sat pis på god mad og god stemning, og det er det, jeg har elsket ved stedet, siger Jakob Smith Knudsen.
Håndværkerne rykker ind til januar, fortæller han. Der skal nye farver på væggene, og måske skal et loft rives ned. Men kunderne skal kunne genkende stedet.
Til februar åbnes dørene på ny.
- Jeg er stensikker på, at der er fundament til en restaurant som San Souci, så jeg regner med, at jeg skal være en del af det her i mange år fremadrettet, siger Jakob Smith Knudsen.
