Kristine og hendes familie lever ultrabilligt – bruger 380 kroner om ugen
Familie på fire har fundet alternative måder at leve budgetvenligt på - på trods af prisstigninger.
I læser stadig denne artikel, så vi har valgt at udgive den igen.
1000 kroner om ugen til en familie på fire. Til alt. Mad, vitaminpiller, shampoo, rengøringsmidler, tandbørster og toiletpapir.
Det var, hvad Kristine Melgaard-Mani ugentligt plejede at overføre til familiens husholdningskonto.
Hver uge lagde hun en madplan ud fra, hvad der allerede var i fryseren og køkkenskabene. Og ikke mindst hvad hun fandt i tilbudsaviserne, som hun troligt konsulterede for at leve så budgetvenligt som muligt.
Men da inflationen begyndte at buldre, og fødevarepriserne blev sendt på himmelflugt, blev det svært for familien at få pengene til at række.
Det gav anledning til at finde nye måder at leve billigt.
Derfor formår hun i dag at lægge en madplan for syv dages aftensmad til fire personer for 380 kroner.
Hun har sågar fundet en måde at lave et varmt måltid helt ned til 15 kroner per person.
- Selvfølgelig fylder det stadig, at priserne stiger. Men selvom vi stadig mærker det, har jeg ikke længere den samme bekymring, siger hun.
Madplan til syv dage - til 380 kroner
Mandag: Blomkål i karry med toppings
Tirsdag: Hokkaidosuppe med ristet bacon og sprøde rugbrødsstænger
Onsdag: Blomkål i karry med toppings (rester)
Torsdag: Ristede rugbrødssandwichs med spicy tunsalat
Fredag: Madpandekager med refried beans
Lørdag: Millionlinser med kartoffelmos
Søndag: Rester
Toiletpapir fra byggemarkedet og hjemmebiograf med børnene
Kristine Melgaard-Mani fra Helsingør har gjort en sport ud af at leve så budgetvenligt som muligt.
I starten handlede det måske mest om at mindske madspild og bæredygtighed, men i de senere år er hun blevet nærmest bidt af at leve billigt.
Hun kører i byggemarkedet for at købe toiletpapir så billigt som muligt, køber dagcreme til 20 kroner i supermarkedet – og så er der ingen rester, der er for små til at komme i familiens fryser. Selv ikke en halv skive rugbrød eller en lille rest pasta.
Også når det gælder familiens aktiviteter, fylder budgetvenligheden.
- Vi prøver altid at tænke alternativt. Vi har altid madpakke og drikkedunk med, når vi er på tur. Vi kan også godt lide at holde hjemmebiograf i stuen i stedet for at bruge mange hundrede kroner på biografbilletter, siger Kristine Melgaard-Mani.
Og hver måned overføres småbeløb som pant, besparelser eller overskuddet fra madkontoen til familiens opsparingskonti til ferier, sommeren eller julen.
Eller til den helt langsigtede opsparing til drømmen om et hus.
- Vi prøver virkelig at tænke over, hvordan vi bruger de penge, vi har. Vi vil langt hellere bruge dem til oplevelser eller opsparing end at brænde dem af i supermarkedet.
Eksperimenterede med billige alternativer
I takt med de stigende priser – og to børn, der er blevet større – blev det imidlertid sværere for familien at opretholde et husholdningsbudget på 1000 kroner om ugen.
Så for nogle måneder siden besluttede de sig for at skrue det op til 1300 kroner.
Samtidig eksperimenterede Kristine Melgaard-Mani dog med at gøre måltiderne så budgetvenlige som muligt for at omgå de massive prisstigninger på fødevarer.
Ved at købe mere frostgrønt og udskifte nogle af de dyre mærker med billigere alternativer.
På sin profil på Instagram @familieliv_paabudget giver Kristine Melgaard-Mani sparetips.
Men den helt store besparelse viste sig at være at skifte kød ud med bælgfrugter.
- Før vi skulle bekymre os om inflation, byggede vi vores måltider op med udgangspunkt i kød, siger hun om dengang, hvor familien spiste kød langt de fleste dage.
I dag bygger Kristine Melgaard-Mani madplanen op om retter, hvor kødet er erstattet af bønner, linser og kikærter.
Faktisk køber familien slet ikke hakket oksekød længere, fordi prisen er for høj til madbudgettet. I stedet laver hun burgerbøffer af kidneybønner, ligesom millionbøf nu hedder millionlinser hos familien.
Sidstnævnte koster 15 kroner per person – og det er inklusiv kartoffelmos, purløg og rødbeder.
- Vi er ikke blevet vegetarer, men vi spiser virkelig mange bælgfrugter nu. Til at starte med var det helt sikkert på grund af de stigende priser, men vi går vi ikke tilbage, selv hvis prisen på kød falder igen, understreger hun.
Opskrift på millionlinser - til 15 kroner per person
Kristine Melgaard-Mani har netop udgivet kogebogen ’Bælgfrugter på bordet’, hvor hun deler sine bedste opskrifter med bønner, linser og ærter.
Her får du opskriften på hendes mest budgetvenlige ret.
Millionlinser
3 mellemstore løg
1 spsk. smør
7 dl grøntsagsbouillon
3 dl tørre puy-linser/delikatesselinser
4-5 laurbærblade
Salt og peber
2 tsk. Engelsk Sauce
Kartoffelmos
1,5 kilo kartofler
2 spsk. smør
½ dl mælk (eller kogevand fra kartoflerne)
Salt og peber
Til servering
Purløg
Syltede rødbeder
Skræl kartoflerne (skær evt. de største i mindre stykker, så alle kartofler i gryden har nogenlunde samme størrelse). Kom dem i en gryde med koldt vand (uden salt), så det lige akkurat dækker, og kog op. Lad dem koge i 20 til 25 minutter, til de er meget møre. Tag gryden af varmen, hæld kogevandet fra, men gem ca. 1 dl i en skål. Kom smør i gryden til kartoflerne og lad det smelte, og tilsæt derefter mælk, en lille sjat kogevand, salt og peber. Mos kartoflerne med et piskeris eller en kartoffelmoser. Tilsæt evt. mere kogevand til ønsket konsistens og smag til.
Imens kartoflerne koger, tilberedes millionlinserne. Hak løgene. Smelt 1 spsk. smør i en gryde, lad det bruse af, og tilsæt løgene. Steg dem i 5-6 minutter, til de har fået lidt farve og er blevet let bløde (tilsæt evt. ekstra fedtstof om nødvendigt). Skyl linserne under den kolde hane i en sigte, og kom dem og bouillon i gryden til løgene. Kom laurbærblade, salt og peber i. Kog op, og lad det simre ved middelvarme i 20-30 minutter, til linserne er møre. Spæd evt. med lidt ekstra vand undervejs. Tilsæt engelsk sauce og evt. en smule madkulør. Smag til med salt og peber, og fisk laurbærbladene op.
Servér millionlinser med kartoffelmos, og top med klippet purløg og syltede rødbeder.
Du kan følge med i Kristine Melgaard-Manis budgetvenlige liv på Instagramprofilen @familieliv_paabudget.
