Snapsenørden Niels har lavet 400 typer - få opskriften på lynhurtig julesnaps

Niels Stærup lavede sin første snaps som 14-årig. Siden har han sammensat et hav af smagsvarianter.

Bemærk: Artiklen er mere end 30 dage gammel.

Det er et slag på tasken. Men skal han gætte, så tror han, at han i sit liv har lavet over 400 forskellige smagsvarianter af snaps.

Gran, paradisæbler, enebær, røllike, chokolade, nelliker, lime og favoritten porse. Mulighederne er næsten uendelige, og han leder altid efter nye smagsvarianter.

I seks år levede Niels Stærup af at udvikle nye smage til snaps og gin til tax-free-markedet. 

Nu er det nogle år siden, han lukkede den del af forretningen, han arbejder fuld tid som bankmand, men samtidig har han ikke sluppet sin store passion for snaps. 

Han driver kryddersnapse.dk, hvor man både kan købe hans bøger om snaps og bestille en krydderiblanding, så man selv kan kaste sig ud i at lave snaps.

For selvom han arbejder fuld tid som bankmand, stopper han ikke med at finde nye smagsvarianter.

- Jeg er jo det, man kan kalde en snapsedesigner, eller måske en snapsenørd, siger Niels Stærup, der blankt indrømmer, at han af hjertet er snapsemand. 

Nederst i artiklen finder du hans opskrift på julesnaps.

Niels Stærup eksperimenterer med mange forskellige smage i sine snapse.
Foto: Morten Bisgaard / TV 2 Kosmopol

Altid på udkig

Han kan ikke bare gå en tur uden at være på udkig efter bær, frugt eller urter, der kan bruges i snaps. 

Sådan er det i dag, når han går tur nær hjemmet i Hørsholm eller ved sommerhuset i Sverige, og sådan var det også, da Niels Stærup som dreng gik tur med familiens hund efter skole i Hirtshals, hvor han voksede op. 

- Hver måned, hver dag på året har jo sin smag, siger han. 

Han har lavet snaps, siden han var 14 år. 

Dengang fandt han urter på sine gåture og måtte et sving forbi det lokale bibliotek for at slå op, om urterne kunne bruges. Han blev inspireret af den lokale sygeplejerske, der kendte til lægeurterne.

- Hun lavede så mange fantastiske bjeske, som det jo hedder deroppe. Og det er jo nok de ting, jeg blev inspireret af, forklarer Niels Stærup.

Nær hjemmet i Hørsholm kan Niels Stærup blandt andet finde paradisæbler til snapsen.
Foto: Morten Bisgaard - TV 2 Lorry

Vingummier og gran

Han og familien har sommerhus i Sverige, og det er især her, han eksperimenterer med nye smage. 

- Der har jeg kasser med cirka 100 forskellige krydderier. Så en gang i mellem sætter jeg mig ned og tænker, hvordan kan man sætte noget sammen, som aldrig er blevet sat sammen før, forklarer Niels Stærup. 

Et år eksperimenterede han med at samle gran i hver måned et helt år og lavede 12 typer gransnaps for at teste, hvilken måned det var fordelagtigt at lave snaps på gran. 

Maj måned vandt. 

Et udvalg af de mange flasker snaps, der står på hylderne i lejligheden.
Foto: Morten Bisgaard - TV 2 Lorry

En anden gang har han forsøgt sig med snaps med vingummier, men det gik ikke så godt. 

- Jeg købte et kilo vingummibamser og delte dem op i farver og puttede dem ned i flasken. Men dem fik jeg aldrig ud af flasken igen. Det var mislykket, siger han.

Det samme var forsøget med chokoladesnaps. Men her er det planen at forsøge igen.

Måske kan det lykkes at lave en god snaps på chokolade. Det projekt er han ikke klar til at opgive. 

Og spørger man ham, om han kunne forestille sig at stoppe med at lave snaps, er svaret klart. 

- Det vil sidde i mig til den dag, jeg ikke er her mere. 

Her får du Niels Stærups opskrift på en hurtig julesnaps.

Julesnaps

1 fl. neutral alkohol (50 cl.)

1 stort glas med skruelåg

3 stykker kanel a ca. 10 cm

6 stykker nelliker

1 stor spiseske med rosiner

1 spiseske alm. sukker


Opskrift

Bland det hele i glasset og lad det trække en uge.

Ryst gerne glasset nogle gange for at få sukkeret ud i alkoholen.

Smag gerne undervejs, så du får den smag, du kan lide.

Filtrer herefter krydderier fra, og hæld kryddersnapsen på flaske.

Må gerne hvile en uge, inden den nydes, hvis man har tålmodighed til at vente


Kilde: Niels Stærup

Link kopieret!

Seneste nyt

Elbiler overhaler for første gang benzin og diesel men er langt fra dem, der flest af

Foto: Sebastian Elias Uth/Ritzau Scanpix

Danskerne har foden på speederen, når det kommer til at købe elbiler. Ved udgangen af november udgjorde elbiler cirka 61 procent af de solgte personbiler i Danmark i 2024. I 2023 endte andelen på 42 procent. Det skriver Skatteministeriet i en pressemeddelelse.

Dermed er 2024 på vej til at blive året, hvor antallet af solgte elbiler for første gang overhalede benzin- og dieselbilerne henover et helt år, hvor salget dækker både over nyregistreringer og importerede brugte biler.

Det glæder skatteminister Rasmus Stoklund:

- Det viser både, at danskerne synes, infrastrukturen for elbiler fungerer, og at de politiske initiativer, vi har taget for at gøre det attraktivt at vælge elbilen, virker, siger skatteminister Rasmus Stoklund (S).

Men, selvom danskerne nu oftere vælger elbilen fremfor en benzin- eller dieselbil, når der skal købes ny bil, så består den samlede bilbestand dog stadig overvejende af fossile biler. Per 30. november er 12 procent af bilbestanden elbiler, mens konventionelle biler udgør 84 procent. Plug-in hybridbiler – som fra 2026 ikke længere vil betragtes som grønne – udgør 4 procent.

Link kopieret!

Iben Hjejle modtager Danmarks ældste teaterpris

Iben Hjejle modtog tidligere på året en Reumert for sit arbejde.
Foto: Bo Amstrup/Ritzau Scanpix

Mandag aften fik Iben Hjejle overrakt Teaterpokalen 2024 i Folketeatret i København af Anne Middelboe Christensen, der er medlem af Foreningen Danske Teaterjournalister og teateranmelder i Dagbladet Information.

Hun var nomineret for sine roller i Folketeatrets "Lægen" og Teatret ved Sorte Hests "Hvem er bange for Virginia Woolf?".

- Hun har knækket koden som filmskuespiller til at være på en teaterscene og tale på en teaterscene. Det er så forskelligt at spille foran et filmkamera og at spille foran et teaterpublikum, siger Anne Middelboe Christensen.

Teaterpokalen er Danmarks ældste teaterpris, og den blev indstiftet i 1933. Den uddeles af Foreningen Danske Teaterjournalister.

Link kopieret!

Københavns Lufthavne-aktien slår egen rekord

Aktien er ved lukningen af fondsbørsen mandag steget med 60 procent.

Det er den største stigning i selskabets historie på fondsbørsen, skriver Ritzau. Selskabets samlede markedsværdi er nu omkring 46 milliarder kroner.

Det sker efter, at Finansministeriet tidligere i dag har oplyst, at den danske stat vil være hovedaktionær i selskabet igen.

Link kopieret!

Tvang sig adgang til brøndbykamp - nu er han dømt

En 34-årig mand er blevet dømt 40 dages betinget fængsel for sammen med en større gruppe at have tiltvunget sig adgang til Brøndby Stadion i forbindelse med en fodboldkamp i august 2022 mellem Brøndby IF og FC Basel.

Straffen blev desuden skærpet, da lovovertrædelsen fandt sted i en skærpet strafzone.

Link kopieret!

Sprænger strafferammen: Brødre idømmes hver 20 års fængsel i narkosag

Foto: TV 2 Kosmopol

Retten i Glostrup har idømt to serbiske brødre 20 års fængsel hver for handel med 849 kilo hård narkotika og våben.

Det skriver National enhed for Særlig Kriminalitet (NSK) i en pressemeddelelse.

Strafferammen for denne type forbrydelser er 16 års fængsel.

De to mænd - Milos Miladinovic på 40 og Marin Miladinovic 49 år - var ledere af en international narkoorganisation, der ifølge byretten var "usædvanligt veldrevet", og fra september 2019 til april 2022 handlede brødrene med meget store mængder hård narko.

Via krypteret kommunikation blev modtagelsen og videredistributionen planlagt, og dermed nåede 849 kilo hård narko fordelt til en lang række personer i hovedstadsområdet.

Det var primært kokain, men også til dels heroin, som mændene handlede med.

Flere gange ankom narkoen til en tankstation i Albertslund i en tysk indregistreret Audi. Herfra blev den transporteret til en lejlighed i nærheden, hvor narkotikaen blev opdelt, ompakket og opbevaret med henblik på videreoverdragelse.

Link kopieret!

Brand i slikbutik spærrer for trafik til central togstation

Foto: Presse-foto.dk

Klokken 15.01 modtog Københavns Politi en melding om en brand i en slikbutik på Toftegårds Allé i Valby. Brandvæsenet er med flere redningskøretøjer i fuld gang med at slukke branden, hvor en person er kørt til observation for røgforgiftning, fortæller vagtchef Henrik Stormer.

Trafikken til Valby Station er påvirket fra Toftegårds Plads og til stationen og Toftegårds Allé er helt eller delvist spærret.

I følge P4 Trafik giver det rigtig meget kø i begge retninger på Toftegårds Allé frem mod broen over jernbaneskinnerne.

Opdatering: Branden er nu slukket, og trafkken glider igen på Toftegårds Allé.

Link kopieret!

Fængsel til tre teenagere for knivoverfald på tilfældig 20-årig

Foto: Sebastian Andersen Holm / TV 2 Kosmopol

Tre unge på 16, 17 og 17 år fra Hvidovre er mandag idømt to års fængsel ved Retten i Glostrup for et umotiveret knivoverfald på en mand i midten af 20’erne.

Overfaldet fandt sted den 1. november sidste år i krydset mellem Høvedstensvej og Hvidovrevej. Det skriver Vestegnens Anklagere på X.

Her blev offeret stukket flere gange, og hans liv kunne have været i fare, men takket være hurtig lægehjælp blev han reddet. De tre unge blev med få dages mellemrum anholdt en lille måneds tid efter overfaldet.

Link kopieret!

Aktiekursen for Københavns Lufthavne banker i vejret

Aktiekursen for Københavns Lufthavne er torsdag omkring klokken 14.00 steget med lidt over 44 procent.

Selskabets værdi er dermed knap 42 milliarder kroner torsdag eftermiddag.

Det sker, efter at Finansministeriet har indgået en købsaftale med pensionsselskabet ATP om køb af 59,4 procent af aktierne og dermed fremover formentlig vil eje cirka 98 procent af aktierne i Københavns Lufthavne A/S.

Link kopieret!

Dit digitale aftryk

Vi indsamler information for at huske indstillinger, forbedre sikkerheden, analysere statistik samt vise dig funktioner fra sociale medier. Vi sporer dig ikke systematisk på vores hjemmeside eller på tværs af andre hjemmesider og apps. Vi bruger både egne og tredjepart cookies. Tredjepart kan anvende cookiedata til markedsføring på egne eller andres platforme.

Du kan altid ændre dine præferencer senere.

Her kan du finde en oversigt over hvilke cookies vi potentielt sætter.
Du kan se flere detaljer om vores cookies her

Funktionelle cookies

Funktionelle cookies giver os mulighed for at huske dine præferencer og forbedre din brugeroplevelse. Disse cookies er ikke strengt nødvendige, men de gør din oplevelse mere personlig og problemfri.

Navn Udbyder
__cf_bm Vimeo
_cfuvid Vimeo
AWSALB Amazon Web Services
AWSALBAPP-0 Amazon Web Services
AWSALBAPP-1 Amazon Web Services
AWSALBAPP-2 Amazon Web Services
AWSALBAPP-3 Amazon Web Services
beyondwords no-domain
csrftoken Instagram
csrftoken Openstreetmap
jwplayer.bandwidthEstimate no-domain
jwplayerLocalId no-domain

Nødvendige cookies

Disse cookies er essentielle for at vores hjemmeside fungerer korrekt. De sikrer grundlæggende funktioner. Uden disse cookies ville siden ikke kunne fungere optimalt.

Navn Udbyder
__whseenVerticalVideosCrate tv2kosmopol.dk
-test-amp-cookie-tmp tv2kosmopol.dk
frequencyCategoryV2 tv2kosmopol.dk
kosmopol_ovp_session kosmopol.tv2reg.stream
recencyCategoryV2 tv2kosmopol.dk
recencyLastVisitV2 tv2kosmopol.dk
SRVNAME kosmopol.tv2reg.stream
tv2reg_cookie_consent tv2kosmopol.dk
visitedPagesV2 tv2kosmopol.dk
visitHistoryFrequencyV2 tv2kosmopol.dk
XSRF-TOKEN kosmopol.tv2reg.stream

Statistikcookies

Statistikcookies hjælper os med at forstå, hvordan vores hjemmeside bliver brugt, så vi kan forbedre den. Vi forsøger at minimere brugen af eksterne tjenester og sikrer, at dine data anonymiseres så vidt muligt.

Navn Udbyder
_cb Chartbeat
_cb Chartbeat
_cb_expires Chartbeat
_cb_svref Chartbeat
_cb_svref Chartbeat
_cb_svref_expires Chartbeat
_cbt Chartbeat
_chartbeat2 Chartbeat
_chartbeat2 Chartbeat
_chartbeat2_expires Chartbeat
_t_tests Chartbeat
_t_tests Chartbeat
_t_tests_expires Chartbeat
_v__chartbeat3 Chartbeat
_v__chartbeat3 Chartbeat
_v__chartbeat3_expires Chartbeat
userId tv2kosmopol.dk

Markedsføringscookies

Vi anvender ikke selv markedsføringscookies, men vi har valgt at kategorisere en række cookies, som eksterne partnere sætter, som netop markedsføringscookies for at gøre dig som bruger opmærksomme på dem. Vi anvender kun eksternt indhold når det er vores vurdering, at det løfter kvaliteten af vores journalistik eller at det er bydende nødvendigt.

Navn Udbyder
_ga Google
ct0 X
guest_id X
iutk issuu.com
LAST_RESULT_ENTRY_KEY YouTube
remote_sid YouTube
TESTCOOKIESENABLED YouTube
VISITOR_INFO1_LIVE YouTube
VISITOR_PRIVACY_METADATA YouTube
YSC YouTube

Præference-cookies

Præference-cookies husker dine valg, så vi kan tilpasse hjemmesiden efter dine behov. Disse cookies sikrer, at du får en mere personlig oplevelse ved hvert besøg.

Navn Udbyder
NID Google