Rørhatte, Store Løghatte, Pigsvampe. Og en enkelt Karl Johan.
Kurven er fyldt til randen med alskens svampe i brunlige og orange nuancer.
Det er nemlig stadig sæson for at finde svampe i de danske skove. Og det gør Nina Christensen og Thomas Askov i stor stil.
Sammen har de Sanketure.dk, hvor de igennem hele året inviterer på ture ud i den danske natur for at finde de lokale råvarer, vi har i den danske natur; alt fra bær til urter og svampe.
- Vi vil gerne have, at alle får kendskab til den vilde mad. Det er både mere bæredygtigt og bedre at bruge de ting, vi lokalt har ude i naturen. Så det handler bare om, at man får kendskabet til det, fortæller Nina Christensen.
Tag med på sanketur i videoen øverst i artiklen og få gode råd til at finde de rigtige svampe.
Sankesture
At sanke betyder at samle. Når Nina Christensen og Thomas Askov inviterer på sanketure, tager de en gruppe på otte med ud i naturen og samler sæsonens råvarer.
Thomas Askov har en baggrund fra kokkefaget, mens Nina Christensen har læst mange bøger og taget kurser. Således guider de med et gastronomisk og fagligt blik rundt i naturen og deler deres erfaringer og viden om vild mad.
